TERROIR :

 100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

 100% vendange 2019.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier

DOSAGE :

32 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.