TERROIR :
100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.
VENDANGE :
100% vendange 2020.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.
CEPAGE :
33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier
DOSAGE :
7 g/L
TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.
