Notre GAMME

Cuvées Historiques

TRADITION DEMI-SEC

Elaboré sur la même base que notre Tradition Brut, avec un dosage en sucre plus important.
Un Champagne d’une remarquable souplesse et d’une belle rondeur dont la bouche fruitée le rend très agréable.
Il sera la touche finale de tous vos desserts, ou pour accompagner un toast de foie gras.

TERROIR :

 100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

 100% vendange 2019.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier

DOSAGE :

32 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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TRADITION BRUT

Très bel or clair avec une fine effervescence. Un nez très subtil avec des notes de pêche blanche bien mûre. La bouche est très harmonieuse et en adéquation avec le nez. Idéal en apéritif, ou pour accompagner un repas.

TERROIR :

100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

100% vendange 2020.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier

DOSAGE :

 7 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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GRANDE RESERVE EXTRA BRUT

Il possède une robe or clair avec des bulles fines. Tout en discrétion, des parfums de fruits mûrs avec la fraîcheur du Chardonnay. Cette cuvée affirme son caractère corsé et minéral pour évoluer sur des arômes de fruits secs. La finale est longue et chaleureuse tout en restant très élégante. Cette cuvée prestigieuse vous
accompagnera avec merveille lors de vos grandes occasions. Elle sera également très appréciée au cours d’un repas sur une viande blanche, poisson gras, fromage doux et pâte molle.

TERROIR :

100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

100% vendange 2017
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

80% Chardonnay – 20% Pinot Noir

DOSAGE :

6 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

 Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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TRADITION ROSE BRUT

La robe est d’un joli rose pastel mêlé de nuances légèrement saumonées avec une vive effervescence.
Cette cuvée rafraîchissante joue la carte de la séduction avec ses senteurs d’agrumes et ses arômes de fruits rouges.
Idéal en apéritif ou pour accompagner une verrine de saumon frais mariné.

TERROIR :

 100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire.
Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

 100% vendange 2019.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

90% Chardonnay – 10% Vin rouge de Pinot Noir, élaboré à Cumières 1er Cru

DOSAGE :

7,8 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

 Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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Cuvées Signatures

BLANC DE BLANCS BRUT

Belle robe dorée aux reflets or, belle effervescence.
Un nez expressif sur les arômes de fleurs blanches et d’agrumes. S’ensuit des notes pâtissières et de beurre, plus marquées. Une agréable attaque charnue et aromatique sur les mêmes effluves que le nez.
Belle longueur et finale équilibrée. Ideal à l’apéritif ou pour accompagner une jolie volaille rôtie ou un poisson blanc en sauce crémée.

TERROIR :

 100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

 100% vendange 2014
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

100% Chardonnay

DOSAGE :

7,5 g/L

ALCOOL :

12,5 %

PRODUCTION :

10 000 bouteilles (75 cl)

VINIFICATION :

Pressurage direct de la vendange dans notre pressoir de 1960. Pressoir traditionnel rond Coquart de 2000 Kg. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentations alcooliques en cuve et fermentations malolactiques totales. Utilisation de levures sélectionnées. Les vins sont ensuite conservés sur lies pendant 3 mois, au minimum, avec léger soutirage si nécessaire. Dégustation à l’aveugle et assemblage en Février des vins.

VIELLISSEMENT:

 Élevage sur lattes de 60 mois minimum dans notre cave traditionnelle de 1903. La température naturelle et constante tout au long de l’année est de 12°C. Dégorgée 3 mois avant expédition.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement safinesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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Cuvée Icône

TERROIR :

100% Hautvillers 1er Cru, sol argilo calcaire. Conduite du vignoble en Viticulture Raisonnée avec travail mécanique du sol, labourage. Nos vignes sont taillées en chablis et cordon de Royat.

VENDANGE :

100% vendange 2020.
Contrôle de la maturité à la parcelle. Vendange manuelle avec tri à la vigne.

CEPAGE :

33% Chardonnay – 33% Pinot Noir – 33% Meunier

DOSAGE :

 7 g/L

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

Se déguste frais, afin d’apprécier pleinement sa finesse et ses arômes. La température idéale se situe entre 8 et 10°C environ 20 minutes dans un seau à glace, ou 3-4 heures couché dans un réfrigérateur.

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